Sürdürülebilir gıda sistemleri, sıfır atık mutfaklar ve yerel işbirliklerine dayalı daha güçlü bir gelecek için bir araya geliyoruz! 

📅 Tarih: 18 Şubat 2025, Salı 

🕘 Saat: 09:30 – 13:30 

📍 Yer: Kavacık Güney Kampüsü Konferans Salonu

Bu zirvede, gıda israfını azaltma, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve gastronomi ile gıda sektörlerinden önde gelen isimlerle yerel işbirliklerinin önemi gibi temel konuları tartışacağız.

🔸 1. Oturum : “Çiftlikten Sofraya Evet, Sofradan Çöpe Hayır” 

📌 Moderatör: Semen Öner – Öğretim Görevlisi Şef, İstanbul Medipol Üniversitesi 

🎤 Konuşmacılar: Özge Şahin – Sıfır Atık Mutfak Şefi

Umut Karakuş – Kurucu ortağı ve şef, Muutto

🔹 2. Oturum: “Tabağımızdaki Gelecek” 

📌 Moderatör: Reha Tartıcı – Gastronomi ve Mutfak Kültürü Yazarı, İstanbul Medipol Üniversitesi 

🎤 Konuşmacı: Gonca Karakaş – CEO, Effect Borson

🔸 3. Oturum: “Yerel İşbirlikleriyle Güçlü Gıda Sistemleri” 

📌 Moderatör: Semen Öner – Öğretim Görevlisi Şef, İstanbul Medipol Üniversitesi 

🎤 Konuşmacılar: Şafak Erten – İdari Şef, JW Marriott Hotel Bosphorus

Bahtiyar Büyükduman – İdari Şef, Telezzüz